Soy Pablo, creador de Intolerancia Alimentaria. Empecé a investigar sobre intolerancias cuando a mi pareja le diagnosticaron intolerancia a la lactosa, y descubrí lo difícil que era encontrar información clara y fiable en español. Aquí explico de forma sencilla lo que dicen los estudios científicos y las guías de sociedades médicas, con listas y menús prácticos para el día a día. No soy profesional sanitario: cada artículo cita sus fuentes, se revisa periódicamente y no sustituye la consulta con tu médico o dietista-nutricionista.